Resep Puff Pastry Isian Manis Mudah dan Lezat - Mamajokaa - Food Blogger Bandung

Resep Puff Pastry Isian Manis Mudah dan Lezat

Kalau selama ini kita mengenal puff pastry tuh plain dan lebih ke asin, sebetulnya puff pastry bisa banget loh terasa sweet alias manis. Caranya gimana? Kita bisa membuat puff pastry isian manis dong! hehehe.

Yess, ini enak banget dan aku udah nyobain bikin pakai isian coklat karena waktu bikin gak sempet beli selai. But it's yummy!!

So, hey ho lets go kita intip 5 resep puff pastry isian manis mudah dan lezat yang aku kumpulkan dari youtube yang worth to try banget!

1. Puff Pastry Manis Isian Coklat/Strawberry Ala Atha Naufal

Resep Puff Pastry Manis Ala Atha Naufal

Channel youtube Atha Naufal adalah channel youtube cooking cake and bakery favorite aku! Berkat Mamah Naufal semangatku bikin kue kering dan pastry meluap. Kualitas video yang jernih, suara mamah naufal yang enak di dengar serta takaran resep yang pas selalu bikin aku nagih cooking cake and bakery bareng mamah Naufal

Bahkan, kue kacang yang aku contek resepnya dari mamah Naufal, itu asli enak banget hasilnya. Suamiku yang emang doyan kue kacang repurchase….eh minta re-baking lagi! wkwkwkwk.

Oke, lets see the recipe and how to make puff pastry manis ala mama Naufal yuk!

Bahan :

1 ½ lembar Kulit Puff Pastry Instan/ Secukupnya

1 kuning telur

Selai coklat dan selai strawberry secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan 1 lembar kulit pastry instan dan potong menjadi beberapa bagian sama rata atau bagi menjadi 9 bagian bentuk persegi
2. Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti
3. Letakan adonan kulit pastry di atas loyang dan olesi dengan kuning telur
4. Buat lubang di kulit pastry lain, bisa gunakan tutup botol sirup seperti mamah naufal
5. Letakan kulit pastry berlubang di atas kulit pastry yang sudah diolesi kuning telur sebelumnya
6. Kulit pastry siap dipanggang diatas oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190 derajat celcius selama 10 menit sebelumnya
7. Panggang menggunakan oven pada suhu 190 derajat celcius selama 15 menit
8. Setelah terlihat matang kecoklatan dan mengembang lalu keluarkan dari oven
9. Dalam keadaan masih panas siap diberi toping selai coklat dan selai strawberry. Hiasi dengan potongan kacang almond agar lebih cantik

Membentuk kulit puff pastry ala Atha Naufal

 puff pastry manis isian selai coklat ala Atha Naufal

2. Strawberry Custard Cream Pie Ala Cooking tree 쿠킹트리

Channel youtube cake and bakery favorit aku selanjutnya adalah Cooking tree 쿠킹트리 yang merupakan baker asal korea. Video baking nya banyak banget dan bikin ngiler untuk dicoba. 

Gak hanya pastry, Cooking tree 쿠킹트리 juga membuat kue bolu, kue kering dan lain sebagainya. Kualitas video oke banget, clean dan rapi. Cooking tree 쿠킹트리 juga bikin video tanpa bersuara loh, jadi kita bisa fokus menonton cara membuat kue.

Strawberry Custard Cream Pie Ala Cooking tree 쿠킹트리

Video yang di upload oleh Cooking tree 쿠킹트리 sudah tersedia translate bahasa inggrisnya juga. Jadi kita bisa mencatat resepnya dengan mudah. Yuk kita lihat resep Strawberry Custard Cream Pie Ala Cooking tree 쿠킹트리.

Bahan :

Adonan Kulit Pastry

• 90g air dingin
• 3g garam
• 5g gula
• 100g terigu serbaguna
• 100 g tepung terigu untuk membuat roti
• 40g unsalted butter
• 80g Unsalted butter

Custard Cream

• 1 butir telur
• 20g gula
• 2g vanila
• 6g tepung jagung/maizena
• 100 g susu hangat
• 5g Unsalted butter
• 8 Strawberries
• 50g whipping cream
• 5g gula

Cara Membuat : 

1. Membuat kulit pastry

• Aduk air dingin, gula dan garam hingga bersatu
• Tambahkan unsalted butter dan terigu serbaguna lalu aduk dan tambahkan air dan adonan uleni hingga kalis
• Setelah adonan kalis, tutup adonan dengan plastik transparan dan gilas lalu simpan di freezer selama 1 jam

2. Membuat custard cream

• Masukan gula dan telur lalu aduk
• Tambahkan vanili pasta lalu aduk
• Tambahkan susu dan kembali di aduk
• Panaskan di atas kompor panas hingga adonan mengental lalu tambahkan unsalted butter dan tepung jagung lalu aduk lagi
• Tuangkan adonan custard cream di atas bowl dan tutup dengan plastik transparan

3. Membuat kulit pastry dan Memanggang

• Taburkan sedikit tepung di atas meja kerja
• Keluarkan adonan dari freezer dan diamkan hingga bersuhu ruangan
• Giling adonan hingga rata lalu olesi dengan unsalted butter
• Lipat menggunakan teknik lipatan ganda dan lakukan teknik lipatan ganda sebanyak 2 kali lalu simpan kembali di lemari es selama 1 jam
• Setelah satu jam keluarkan kulit pastry dari lemari es lalu diamkan hingga suhu ruang lalu giling hingga rata dan potong menjadi 8 bagian sama rata berbentuk persegi panjang
• Buat bentuk persegi panjang di atas adonan berbentuk persegi panjang, jangan sampai terpotong. hanya di permukaan saja
• Letakan kulit pastry yang sudah dibentuk di atas loyang lalu olesi dengan kuning telur
• Panggang di atas oven dengan suhu 190 derajat celcius selama 22 menit

Membuat kulit pastry ala cooking tree

4. Menyiapkan Puff Pastry 

• Siapkan strawberry dan slice tipis menjadi 5-6 bagian
• Siapkan puff pastry yang sudah matang keluarkan dari oven dan dalam keadaan masih hangat retak ke bawah bagian tengah puff pastry yang sudah dibentuk persegi

4. Manyiapkan Isian Pie

• Masukan whipping cream dan gula lalu mixer dengan kecepatan sedang
• Keluarkan custard cream dari lemari es dan kocok hingga lembut lalu tambahkan ke dalam adonan whipping cream tadi dan mixer
• Oleskan custard cream yang sudah ditambah whipping cream tadi di atas puff pastry yang sudah di lubangi berbentuk persegi hingga terisi penuh
• Tambahkan strawberry diatasnya

Kesimpulan

Bagaimana Mom beb? Mudah banget kan membuatnya. Aku sudah mencoba resep puff pastry manis ala mama naufal dan hasilnya enak banget meski eksekusi tampilannya gak banget! hahaha. maklum lah baru pertama bikin kan.

Aku mengumpulkan dua resep sederhana diatas untuk membuat puff pastry manis. Kedua resep tidak menggunakan korsvet dan resep puff pastry manis ala Mama Naufal menggunakan kulit pastry instan dan resep dari Cooking Tree membuat kulit pastry sendiri. Dengan demikian kita bisa memilih, mau membuat kulit pastry sendiri atau pakai pastry instan saja. Pilihan kembali ke Mom Beb ya. Tapi soal hasil akhir dan rasa, kedua resep sama renyah dan enaknya loh! Selamat mencoba.

Referensi :

Channel youtube Atha Naufal

Channel Youtube Cooking Tree