Mamajokaa - Food Blogger Bandung

Kalau sudah ngomongin kue keju, waaah gak mungkin dong saya skip gitu aja. Apalagi, babos pogácsa ini basic -nya kue kacang buncis. Gak kebayang kan kacang buncis bisa dijadikan bahan adonan kue?

Asyik nih membahas lagi choux pastry alias kue sus, tapi kali ini saya ingin tahu lebih jauh tentang Profiterole yang merupakan chou à la crèm e dari Perancis:

Honestly , saya sendiri belum pernah nyobain buah plum. So, penasaran juga nih gimana jadinya kalau buah plum dijadikan main ingredient sebuah cake. Jerman memang memiliki banyak jenis pastry selain …

Bicara soal pastry dengan cream, saya suka banget! Seperti Mille-feuille misalnya. Dia punya lapisan keras dari puff pastry yang berlayer dengan dengan sentuhan soft pada whipping Cream sebagai isian…

Jerman memang punya aneka jenis pastry unik seperti Bethmännchen, Berliner Pfannkuchen (Krapfen), Profiterole, Zwetschgenkuchen dan tentu saja Franzbrötchen.

Marzipan muncul pada resep pastry khas Jerman Bethmannchen yang memang merupakan pastry marzipan.

Image : d aringgourmet.com Kita bahas lagi Brioche pastry yuk! Hehehe, Kali ini aku penasaran banget dengan Brioche khas Jerman yaitu Bethmännchen (dibaca “betmenceun).

Semua berawal dari pencarian resep kue putri salju di internet. Tidak hanya Google, saya juga menggunakan Pinterest untuk mencari resep tersebut dan saya menemukan resep yang menurut saya unik dengan…

Percaya gak kalau saya bilang donat itu punya banyak varian bentuk dan rasa? Percaya lah ya, wong sudah ada Bomboloni, Krapfen, Chorus, dan gak kalah unik adalah donat khas Austria yaitu Knieküchle.

Berburu pastry di jajanan pasar atau toko kue dan roti selalu menyenangkan, karena pilihannya banyak banget. Semua jenis pastry, mostly ada sih ya seperti Eclair, Bomboloni dan Cumcum Vla, tapi juga …

Ngomongin keju  gak akan ada habisnya sih karena saya cheese lover parah! Keju sudah menjadi moodbooster buat saya. Apalagi pastry dengan isian keju seperti Topfenstrudel.

Pertama Kali melihat penampakan Bomboloni saya kira itu adalah donat bulat, tapi ternyata ada namanya yaitu Bomboloni. Tapi soal rasa dan tekstur memang tidak jauh berbeda dengan donat ya terlebih te…

Hal yang paling saya suka dari kue sus adalah, kulitnya yang empuk dan terasa sedikit gurih dengan isian cream yang lembut di lidah. Tapi, saya gak suka kue sus dengan isian vla atau custard, karena …

Hiasan keramik kincir angin oleh - oleh almarhum paman sepulang dari Belanda selalu terpajang manis di dalam lemari buffet nenek saya di Cianjur. Terkadang saya memainkannya, memutar baling-balingnya…

Babos pogacsa, pastry khas Hungaria yang paling terkenal. Reels Instagram sempat heboh beberapa waktu lalu dengan fyp reels ala-ala film karya Wes Anderson. Saya termasuk yang sangat menikmati sajian…

Bicara soal Jerman, saya sih auto inget alm. BJ Habibie, ilmuwan Indonesia saat usia 28 tahun memperoleh gelar Doktor bidang teknologi pesawat terbang di Jerman.

Austria, begitu mendengar nama negara yang satu ini auto kebayang negara bak negeri dongeng gak sih ? Desa Hallstätter yang ikonik dan indah bak negeri dongeng yang berada di pinggir danau Hallstät…

Sebagai chef, Gordon Ramsay memang terkenal kontroversi dan unik, galak dan “semau gue”. Tapi justru itu keunikan dan “branding” seorang Gordon Ramsay yang pada akhirnya menjadi idola tidak hanya che…

Siapa yang tidak kenal Gordon Ramsay? Tidak kenal? Itu loh Chef yang terkenal menjadi juri paling galak di acara televisi Hell's Kitchen dan Master chef di negeri Ratu Elizabeth.

Kesukaan saya terhadap kue sus ternyata berimplikasi terhadap jenis pastry choux lainnya, yaitu Eclair. Well , semua pastry dengan isian sih saya suka sebetulnya, hehe. Pastry dengan isian pastry cre…